СКАТЕРТНЫЕ ТКАНИ
Что значит быть «посаженным за серый конец»?
PARADISSO Dahlia
Считается, что слишком декорированная, разноцветная и экстравагантная сервировка стола демонстрирует творческую и яркую личность хозяина, в то время как белая хлопковая скатерть является показателем безупречных манер и хорошего воспитания.
Белая скатерть, как и белая рубашка, являются синонимом элегантности, подчеркивают статус и важность места или ситуации. Исторически сложилось, что белые скатерти были неотъемлемой частью аристократической жизни.
История возникновения скатертей почти такая же давняя, как и традиция сидеть за одним столом. Кусок ткани, лежащий на столе, всегда был более приятным зрелищем, чем его шероховатая поверхность. Со временем, когда предметы мебели стали носить более изысканный характер, скатерти стали выполнять еще и функцию защиты столешниц от загрязнения и повреждения.
Стандарты, установленные в Европе к началу 18-го века, сохранялись на протяжении последующих 200-та лет. Как и в случае с тонким фарфором, единственным цветом скатертей в тот период был чисто белый – ситуация поменялась только в межвоенный период.
Использование скатертей в том виде, в каком мы их знаем сегодня, развивалось вместе с модой на фарфоровую посуду. Идея состояла в том, чтобы стандартизировать посуду таким образом, чтобы она больше не определяла статус участников на банкетах. Ранее, король или другая значимая персона за столом, использовали наиболее богато украшенные тарелки и столовые приборы, другие гости – ели из менее богатой посуды. И по мере удаления от монарха, качество столовой посуды ухудшалось. Аналогичная история была и со скатертями - в наиболее удаленных от монарха местах, скатерти стелили из серой, простой ткани и по мере приближения к нему менялись на белую вышитую скатерть. Отсюда пошла поговорка «быть посаженным за серый конец».
CANVA Dove
Будучи экологически сознательными и стремясь использовать льняные скатерти, нам было трудно поверить в эту историю. Сегодня также очень сложно следовать всем принципам этикета, который требует, чтобы скатерть была всегда хорошо наглажена и без каких либо следов складывания. Интересно, что линии складок были востребованы в ресторанах, так как они свидетельствовали о том, что официант только что сменил скатерть. Неудивительно, что до недавнего времени была негласная классификация ресторанов, в которых цены в меню зависели от того, использовались белые скатерти и салфетки или нет.
PEGGY, CANVA
Кажется, времена строгих правил относительно столового белья в наших домах и ресторанах неизбежно прошли. Уже на протяжении многих лет мы наслаждаемся правом выбора тканей и узоров на них. Аналогичные изменения произошли и на кухне, которая отворила свои двери миру, различным культурным влияниям и экзотике, дрейфуя к новым и неизведанным территориям.
Сегодня, когда появляются тенденции к «slow life / медленной жизни» и «slow food /медленной еды», каждый прием пищи это событие само по себе. Сервировка стола является церемонией, на которой скатерть выступает важным элементом, а украшения, посуда и даже еда определяют характер всей трапезы.
PARADISSO Dahlia
PARADISSO Dahlia
PARADISSO Dahlia
Неудивительно, что скатерть является своего рода «фирменным знаком» стола, она как одежда, которую мы носим, может быть экстравагантной, странной или… просто обыкновенной. Ткани на нашем столе говорят о нашем вкусе и чувстве стиля. «Дьявол кроется в деталях»: плетении ткани, напечатанном рисунке, оттенке цвета, драпировке – идея в том, чтобы подобрать «фирменный знак» который будет иметь свой отличительный характер, привлечет внимание и украсит стол, наилучшим образом отображая кулинарную и социальную ситуацию.
DEMETER Blue
DEMETER Blue
Стол желаний – Вадемекум (лат. vade mecum) по скатертным тканям
HEDONE Rosa и Blue
«Первым и наиболее важным правилом сервировки стола является то, что столовое белье должно быть безупречным и белым как снег. Как цветные, так и белые салфетки, используемые во время завтраков и чаепития должны быть мягкими, блестящими и аккуратно выглаженными с обеих сторон. Важна умеренность при накрахмаливании для сохранения свежести ткани. Жесткая салфетка не приятна на ощупь, плохо складывается и не дотягивает до высокого качества.» (отрывок из межвоенной брошюры «О вечеринках и обеденном столе»)
Как было замечено ранее, времена строгих правил давно ушли. Тем не менее, некоторые принципы использования тканей для столового белья все еще применяются и облегчают нашу жизнь.
Наилучшие результаты в создании декораций, вызывающих хорошее настроение и создающих фон для презентации блюд, достигаются посредством сочетания трех элементов: цвета, рисунка и тактильных свойств ткани.
Кажется, что наиболее доминирующим элементом является цвет. Однако, выбор его выходит за рамки традиционного правила, что белые скатерти используются для официальных обедов и ужинов, а цветные скатерти следует стелить на завтраки и послеобеденные чаепития. Как мы знаем, цвета имеют сильное влияние на наше настроение, и, как оказалось, на наш аппетит. Поэтому, выбор правильного цвета очень важен. Например, не смотря на то, что оранжевый и желтый цвета выглядят как энергичные, стимулирующие аппетит, они все же являются чрезмерно агрессивными. Если Вам нужен фон для разноцветной посуды и еды, лучше используйте светлые, мягкие оттенки и ткани с меланжевым переплетением, которое эффектно смотрятся при освещении.
PEGGY
Тоже касается и рисунков. Сочетание ярких цветов и рисунков на скатерти подойдет не всем. Учитывая, что мы часто смотрим на столовое белье сверху, мы должны убедиться, что рисунок сочетается с используемой посудой. Богатое сочетание ярких цветов поможет Вам избежать монотонности и повысит привлекательность Вашего стола, но для этого требуется чувство стиля и навыки создания композиции. Во избежание перенасыщенности и загроможденного эффекта лучше применять приглушенные графические и акварельные рисунки, которые легки и свободны от сильных контрастов.
Другим ключевым аспектом при выборе скатерти является драпируемость ткани – Вам нужна струящаяся, легко принимаемая форму стола ткань.
слева направо: HELLE Natural, PURO Dove, PURO Primrose
PURO Dove
Что касается практичности тканей для скатерти, то она имеет большое значение. Наилучшими тканями для этих целей являются льняные и хлопковые – они прочные и просты в уходе. Также могут подойти ткани смесовые, включающие в себя акриловые и синтетические нити.
Современный хлопок является мягким, пластичным и деликатным. Он не мнется и красиво драпируется на столе. Скатерть из хлопка подойдет как для повседневного использования, так и для особых случаев. Такая ткань прочная и долговечная, но с другой стороны удаление пятен с хлопка не простая задача, особенно когда речь идет о пятнах жира или вина. Поэтому хлопковую пряжу часто смешивают с синтетической нитью, которая улучшает эксплуатационные свойства ткани. Важно знать, что хлопковую ткань необходимо гладить с изнаночной стороны для сохранения цвета и напечатанного на нем рисунка.
Главной особенностью льна является его внешний вид. К тому же, он может выдерживать долгие годы эксплуатации, не электризуется и сохраняет свои размеры благодаря высокой устойчивости к усадке. Более того, пятна легко удаляются с поверхности такой ткани, особенно если она была предварительно накрахмалена. Все чаще и чаще мы используем современные льняные ткани, которые не нужно идеально выглаживать - эстетика таких тканей основана на их натуральной мягкости.
HEDONE Rose и Blue
В дополнение к элегантному внешнему виду, хлопковые и льняные ткани безопасны для нашего здоровья, они впитывают влагу, дышат и могут даже помочь наладить здоровый баланс кожи. Такие ткани имеют прекрасную, прочную, износостойкую текстуру.
Скатертные ткани это не единственный способ использования ткани за Вашим столом. Для того чтобы подчеркнуть красоту столешницы достаточно положить кусок ткани перед тарелкой, либо под ней в качестве подставки для столовых приборов.
Другим важным элементом сервировки стола являются салфетки. Согласно традиции они должны быть «белыми или цветными, 50*50 см, 40*40 см сложенные втрое или 30*30 см сложенные вдвое».
В настоящее время Вы можете использовать салфетки любых размеров, накрахмаленные и сложенные, или в своем естественном виде, иногда даже не окаймленные. Подобно верным слугам, салфетки выполняют много функций: они укладываются на дно корзины с хлебом или под тарелку с фруктами, окутывают и защищают винные бутылки, фиксируют столовые приборы и покрывают крышки банок с вареньем.
слева направо: PARADISSO Dream, HEDONE Rose
сверху: PARADISSO Dream, внизу: HEDONE Rose
Декоративные кусочки ткани на столе могут быть дополнительно связаны лентой. Есть что-то мистическое в развязывании лент. Это действие подчеркивает важность момента и дает возможность почувствовать ткань на ощупь.
CANVA
С тех пор как мы начали наслаждаться едой на свежем воздухе, случается, что применение декоративных тканей выходит за рамки использования их для традиционных столов.
PERSEFONA Meadow
HYBRIS Blue
Отрез мягкой ткани (из хлопка, льна, поликоттона или льна с полиэстером, жаккардовый или с печатью) взятый с собою на пляж, луг или в лес позволит вам превратить повседневную трапезу в удивительный праздник. Ткань при этом должна хорошо чиститься, быть непретенциозной, хорошо вписываться в окружающее пространство.
Момент наслаждения едой превращает повседневную жизнь в вечность. Каждый день Вы можете творить шедевр. Ткань является универсальным и легкодоступным материалом помогающим создать настроение для любого случая. Пусть Ваша ежедневная жизнь будет более изысканной и красивой…просто будет лучше.
Все ткани, представленные в этой статье, являются частью летней коллекции 2019 года компании DEKOMA:
Широкая льняная ткань с красивым растительным рисунком. Цифровая печать на ткани отображена в двух цветах – розовом и нежно голубом. Специальная финишная обработка делает ее мягкой и приятной на ощупь.
Широкая льняная ткань в пастельных тонах розового и нежно голубого цветов. Это однотонная ткань являющаяся компаньоном для ткани с рисунком Hybris. Специальная финишная обработка делает ее очень мягкой и менее сминаемой.
Льняная ткань с естественно потертым видом. Имеет печатный растительный рисунок в виде цветов чертополоха. Ткань рекомендовано декатировать перед использованием.
Широкая хлопковая ткань с абстрактным цветочным рисунком на белом фоне. Имеет характерную, очень гладкую и мягкую поверхность.
Декоративная полиэстеровая ткань, с высотой 300 см, представленная в 32 цветах. Обладает сетчатой структурой и повышенной плотностью, что улучшает ее драпируемость.
Широкая ткань, в составе которой содержится смесь льна с вискозой, имеет красивый цветочный рисунок с большим раппортом и мелкими деталями. Благодаря своему составу ткань приятна на ощупь.
Широкая ткань, смесь льна и полиэстера. Цифровая печать на ткани отображает растительный рисунок в виде цветочных мотивов с большим раппортом. Идеи рисунка взяты с картин импрессионистов.
Фуд-съёмка на столах
Фотограф: Przemek Kulikowski
Стилизация: Anna Marciniak
Остальные фотографии – фотосессия LONG BEACH в Нью-Йорке
Фотограф: Boris Miller
Стилизация: MBBM Studio
